Découvrez le Café Colombien

La Colombie est un pays vibrant, riche en couleurs, en culture et en histoire. Une ancienne civilisation indigène mariée aux conquistadors espagnols pendant le 16ème siècle.

En octobre 2015, nous avons lancé notre deuxième Édition Limitée de capsules, inspirés par ce pays réputé pour sa production de café. Mais tout d’abord, que savons-nous de la Colombie, de sa passion et de son histoire avec le café ?

Un peu plus d’infos sur le café en grain colombien…

La Colombie est le second plus grand producteur de café dans le monde et le plus grand producteur de café arabica. Elle est réputée pour la production d’un café de haute qualité, environ la moitié de leurs exportations sont envoyées aux Etats-Unis. La Colombie exporte approximativement 12.5 millions de sacs (de 27 kg) et consomme environ 2 millions de sacs chaque année.

Ce pays ne produit que du café arabica nettoyé à l’eau. Il est donc plus facile d’identifier le style de café colombien. Il y a 3 principales variétés cultivées en Colombie : Caturra, Colombia, Castilla – le café est référencé par la région dans laquelle il pousse. En réalité, de nombreuses régions produisent du café dans ce pays et 2 récoltes se font par an. La principale a lieu entre octobre et janvier et la seconde entre avril et juillet. C’est pour cela que la Colombie est vraiment reconnue pour avoir une production abondante d’un café délicieux particulièrement recherché.

Édition Limitée de capsules Jones Brothers Coffee : un café colombien excelso d’origine unique.

Pour notre dernière Édition Limitée de capsules, nous avons choisi un café « excelso »de grande qualité, terme colombien permettant de classifier les différents types de café. Les grains de café « excelso » sont relativement plus gros que les autres types de café ; ce qui est aussi un indicateur de qualité. Ils sont légèrement plus petits que le café en grain, plus commun « supremo » mais peuvent parfois être récoltés dans le même arbre. Les grains de café de l’excelso sont larges et plats. Ses cerises sont ramassées à la main, puis triées pour enlever tous les résidus et toutes les impuretés ; ce qui permet aussi d’assurer un standard de qualité élevé.

Notre café en grain provient d’Antioquia, la deuxième plus grande région productrice de café de Colombie. Un café riche en acidité, avec un corps relativement corsé, des notes de citron, qui vous laisseront un arrière-goût sucré.

Bonne dégustation!

The Bean Team