Notre café les inspire…

04-09-2018 La presse parle de nous

Fondant café, chocolat et beurre de cacahuète (vegan & sans gluten)

Alors, quand on m’a proposée de tester le café Jones Brothers dans une recette, je me suis dis pourquoi pas ! Pour être sincère, je ne connais cette marque que depuis le mois d’août. J’ai eu l’occasion de le goûter à Amsterdam lors d’un séjour, ville où il est né. J’ai découvert un café fin et intense à la fois. On m’a alors expliquée que la marque est née d’une volonté d’apporter un vrai café de dégustation et de redonner au café ses lettres de noblesse. L’objectif est de vous faire aimer le café, de vous permettre de ressentir un vrai plaisir gustatif à chaque goutte et non pas de boire le petit noir comme vous pourriez boire un verre d’eau…
Continue à lire ICI…

Trianon « entremet »

Ingrédients pour un entremets de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut :
Biscuit dacquoise : – 100g de blancs – 100g de sucre – 100g de poudre d’amande -100g de sucre glace – 33 g de farine
Mélanger la poudre, le sucre glace et la farine dans un saladier. En même temps,monter les blancs en neige et rajouter le sucre semoule petit a petit quand ils deviennent mousseux. Rajouter les blancs en neige au mélange . Sur une feuille cuisson faite des cercles a l’aide d’une poche a douille et douille de 11. Au four 15-20 min 170°.
Continue à lire ICI…

Gâteau magique au café

Difficulté : Facile
Préparation : 30 min / Cuisson : 50 min / Repos : 4 h
Ingrédients pour 4 personnes :
115 g Farine
4 oeuf
30 g Café en grains Big Shot
150 g Sucre
1 pincée Sel
125 g Beurre fondu
50 cl Lait
Continue à lire ICI…

Entremet chocolat et mandarine

Mousse au chocolat :
Faire tremper 1 feuille de Gélatine qu’on rajoutera avec le chocolat fondu.
Faire fondre 1 tablette de chocolat 200gr avec du café environ 1 tasse d’expresso( moi j’ai utilisé 1 capsule REVIVE de mon partenaire Jones Brothers Coffee) + rajouter la feuille de gélatine
Monter 6 blancs en neige avec une pincée de sel.
Puis rajouter les jaunes et battre doucement.
Rajouter le chocolat fondu ( Froid) , mélanger doucement.
Réserver.
Continue à lire ICI…

Mousse au café Italian Lover

Difficulté : Moyen
Préparation : / Repos : 4 h / Cuisson : 10 min + temps pour la mousse
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le sirop de café :
150 g de sucre
15 cl de café Italian lover
Pour la mousse au café :
30 cl de crème liquide
4 œufs
4 cuillères à soupe de sirop de café
Continue à lire ICI…

Granité au café Italian Lover

Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Repos : 2 h à 3 h / Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 2 personnes :
500 ml de café (40 g de café Italian Lover en grains moulu et 500 ml d’eau)
500 ml d’eau
200 gr de sucre cassonade
Une gousse de vanille
1 bombe de chantilly (ou en faire une maison)
Continue à lire ICI…

Tartelettes choco-noisettes

Des tartelettes réservées aux gourmands, parfaites pour le goûter des schtroumpfs ou en dessert pour épater belle maman.
Ingrédients pour 12 tartelettes:

Pour la pâte :

250 g de farine
130 g de sucre semoule
1 œuf
125 g de beurre
Continue à lire ICI…

Pannacotta avec café Gigolo

Faire un café au choix, pour moi j’ai choisi le café de mon partenaire Jones brothers coffee Café GIGOLO .
Faire chauffer dans une casserole 200ml de lait +200ml de crème + le café. Rajouter 50gr de sucre.
Hors du feu rajouter 3 Feuilles de gélatine ( ramollies dans l’eau)
Mettre le tout au frais 3h-4h.
Faire une chantilly + mascarpone pour la déco.
Continue à lire ICI…

Crème au café Awakening

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Repos : 30 min/ Cuisson : 10 min env./ Réfrigération : 3 h

Ingrédients pour 6 personnes :

40 cl de lait

10 cl de crème fraîche liquide

18 g de fécule de maïs (Maïzena)

60 g de sucre

40 g de café en grains torréfié
Continue à lire ICI…

Marbré Café moulu et Chocolat

Les vacances sont finies, alors petit à petit on reprend le petit train train habituel….
En cuisine on commencera par un bon Marbré !! Comme vous avez pu le remarquer, ici on aime les Cakes, les Brookies, Brownies, Cookies etc ..
Les Marbrés ……J’adore , on adore ..On peu les faire à toutes les sauces, de toutes les couleurs aussi, avec ou sans œufs, avec ou sans beurre, au mascarpone etc etc…
Et pour les parfums, selon nos envies, nos goûts ..
Celui-ci sera au chocolat, rien de surprenant, mais aussi au café …
Continue à lire ICI…

Moi je suis café café… ma glace très café et chocolat et caramel au beurre salé…

Le goût est décidé Quel est celui qui évolue, qui découvre et qui fonctionne à force de découvertes et de dégustations.
Et je viens de recevoir un nouveau venu dans ma longue collection de cafés, un nouveau arrivé tout droit de Hollande, un arabe 100% choisi avec attention et fraîcheur moulu avant d’être encapsulé. Un café réalisé par Jones Brothers un de ces nouveaux torréfacteurs indépendants qui fleurissent heureusement maintenant … enfin tout ce qu’il faut pour ce café-là m’a donné envie d’un petit dessert très café, chocolat et caramel au beurre salé, parce que si j’aime boire du café j’aime aussi le «manger»!
Continue à lire ICI…

Mousse au chocolat et café légère

recette:
Faire fondre 1 tablette de chocolat 200gr avec du café environ 1 tasse d’expresso( moi j’ai utilisé 1 capsule Gigolo de mon partenaire Jones Brothers Coffee)

Monter 6 blancs en neige avec une pincée de sel.
Puis rajouter les jaunes et battre doucement.
Continue à lire ICI…

Smoothie poire, ananas, café

Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poire mûre et parfumée
10 cl de lait de coco
10 cl de jus d’ananas
12 cl de café refroidi
1 cuil à café de jus de citron vert
10 glaçons
Noix de coco râpée (facultatif)
Préparation :
Préparer votre café comme à votre habitude (fort ou pas) et laissez-le refroidir
Continue à lire ICI…

Smoothie réveil matin tonique au café

Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous avez peut-être découvert en même temps que moi sur ma vidéo le contenu du colis gracieusement envoyé par Virginie pour me présenter une nouvelle gamme de café: le Jones Brothers Coffee.
Ce n’est pas un secret: je suis une vraie passionnée de café. J’aime son goût bien sûr, mélange d’amertume et de caractère, mais aussi son côté convivial et fédérateur, son rituel familial ou amical.
Continue à lire ICI…

Café glacé au chocolat with Jones Brothers Coffee

Je ne suis pas une buveuse de café, loin de là… Je suis souvent rebuté par son amertume… Mais récemment la marque Jones Brothers Coffee m’a proposé de goûter à leur café. J’ai finalement accepté me disant que ce serait peut-être une opportunité d’apprécier d’avantage cette boisson (et puis j’ai un buveur de café à la maison qui a été ravie de découvrir leur gamme 😉 ). En général le café je le consomme dans les desserts (en fait j’adore les desserts au café 😀 ), ou en boissons si il est retravaillé en macchiato par exemple.
Continue à lire ICI…

Tiramisù recette avec Jones Brothers Coffee

1. Préparer du café pour ma part , j’ai utiliser café « NOIR » de mon partenaire qu’il faudra laisser refroidir 1 ou 2 capsules dans un bol
2. Sorter le mascarpone et le laisser à température ambiante
3. Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs
Continue à lire ICI…