Colombia Huila Single Origin - Café en grain de spécialité

Un café riche et équilibré. Vous y trouverez des notes de fruits, de caramel, de pâte d’amande et de cookies. Il laisse un léger goût d’agrumes et d’épices.

Origine
Colombie, Huila
Score en tasse
86
Profil de torréfaction
Medium Roast
9,50
/ 250g
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Profil de goût

Un café riche et équilibré. Vous y trouverez des notes de fruits, de caramel, de pâte d’amande et de cookies. Il laisse un léger goût d’agrumes et d’épices.

Origine

Colombia, Huila

Qualité et process

Micro récolte, lavée, fermentation prolongée

Variété

Caturra

Station de lavage

El Paraíso

Altitude

1800+ m.a.s.l

Score en tasse

86

Récolte

2020

Café de spécialité Colombie Huila

Nous sommes incroyablement heureux de vous présenter la nouvelle addition à notre gamme de cafés de spécialité avec cette merveille provenant du département de Huila en Colombie. Fourni par notre partenaire de chez Coffee Quest, la magnifique ferme familiale El Paraiso, présidée par monsieur Ernedis Rodriguez se situe sur une montagne, 12 km à l’est de la ville de Gigante, au sud-est du pays. Les champs de cafés orientés ouest surplombent la vallée de la rivière Magdalena.

Les plantations de type Caturra ont un caractère fruité, mais la base du café à une douceur plus proche du miel ou de la mélasse. Ces récoltes sont lavées, mais sont entreposées pour fermenter jusqu'à 72 heures. La récolte principale est entre Mai et début Juin.

Vous voulez en savoir plus ? Lisez le blog de Richard !

Cette merveilleuse micro récolte est entièrement lavée mais a été exposée à un procédé de fermentation longue pour créer un merveilleux équilibre de douceur et d’agrumes, d’épices et de pâte d’amandes. La douceur sous-jacente se révèle d’abord comme fruitée pour ensuite se caraméliser. J’adore le corps équilibré et la texture crémeuse de ce café. Il à une acidité moyenne qui lui donne un petit peu plus de punch en espresso avec ses notes épicées. Nous nous sommes engagées à acheter ce café d’el Paraiso pour les prochaines 1 ou 2 années, et nous ne pourrions être plus heureux!

Richard Jones - fondateur de Jones Brothers Coffee

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Colombia Huila Single Origin - Café en grain de spécialité

Un café riche et équilibré. Vous y trouverez des notes de fruits, de caramel, de pâte d’amande et de cookies. Il laisse un léger goût d’agrumes et d’épices.

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