Hazelnootchocolade Mini-taartje en Honduras koffie

04-09-2018 Koffierecepten

Veel dank aan Emmanuelle van de kookblog “Miàm.cooking” voor deze chocolade-hazelnoottaart gemaakt met onze Nespresso™ Honduras compatibele biologische koffiecapsules! Lees haar artikel HIER!

Ingrediënten voor 12 tartelettes:

Voor de deeg:

  • 250g bloem
  • 130g basterdsuiker
  • 1 ei
  • 125g boter

Voor de ganache:

  • 250ml volle room
  • 200g pure chocolade
  • 3 eetlepels van Café bio Honduras
  • 50g suiker
  • 50g boter
  • 125g hele hazelnoten

Voorbereiding:

Bereid het kruimeldeeg:

1. Meng in een slakom de meel, suiker en de boter tot een deeg door met je handen te mengen en kneden. Meng het met het ei en vorm een bal. Plaats het daarna in de koelkast voor minimaal 30 minuten.

Bereid de ganache:

2. In een pan, verwarm langzaam de room met de boter en suiker. Zodra het tot een geheel is gekomen, haal het van het vuur en voeg de koffie en de chocoladestukjes toe. Roer tot de chocolade is gesmolten.

3. Breek de hazelnoten tot kleine onregelmatige stukken. Voeg ze toe aan de ganache (reserveer een paar voor decoratie).

4. Spreid de kruimeldeeg uit en plaats het in de taartvormpjes. Bak het voor ongeveer 10 minuten op 180 ° C. Laat het afkoelen voordat je het uit de vormen haalt.

5. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm trekt. Giet het chocolademengsel in de taartjes, versier met een beetje gebroken hazelnoot en laat afkoelen in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.

Kleine tip:

Om het nog lekkerder te maken, kan je de helft van de pure chocolade vervangen met een praliné.
Voeg in dit geval geen suiker toe aan de ganache.

 

Gelukkig eten!

The Bean Team & Miàm.Cooking