Koffie Bavarois

16-11-2018 Koffierecepten
bavarois au cafe

“Saveurs et Gourmandises”  bedankt voor deze overheerlijke recept. Lees hier het originele recept!

Ingrediënten:

  • 100ml ‘The Awakening’ koffie
  • 250ml melk
  • 3 eigeel
  • 100g fijne suiker
  • 3 gelatine blaadjes
  • 100ml koude volle room
  • 1 tlpoedersuiker
  • 1 tlcitroensap

Bereidingswijze:

1. Week de gelatine blaadjes in een bakje met koud water. Doe de melk in een kookpan en breng aan de kook.

2. Doe de koffie er bij, laat even meekoken en haal de pan van vuur.

3.  Doe de eigeel en de suiker in een kom en klop totdat de substantie wittig is. Schenk beetje bij beetje melk bij terwijl je blijft kloppen.

4.  Voeg nu de opgeklopte eigeel en suiker in de pan. Laat zachtjes meekoken tot een gladde substantie. Haal van vuur. Haal de gelatine uit water en voeg toe aan het geheel, roer goed door en laat het afkoelen.

5.  Doe de koude room in een kom. Voeg kloppend de poedersuiker en citroensap toe. Pas op, de room warmt snel op!

6. Voeg de opgeklopte slagroom toe aan het geheel. Doe de bavarois in een vorm. Laat ongeveer 6 uur koelen in de koelkast.

7.  Een uur voor het serveren haal de bavarois uit de vorm op een bord. Versier hoe jij denkt dat het mooi is! Voor het serveren bewaren in de koelkast.

Eet smakelijk!

The Bean Team & Saveurs et Gourmandises