Zet koffie op jouw manier – V60!

06-03-2018 Coffee culture

V60 – De gadget voor filterkoffie. Maar hoe gebruik je het? Onze vriend en barista Matt vertelt je alles wat je moet weten om een goede kop koffie te zetten met de V60.

V60 Duur:
2.5 – 3.5 minuten

Dus je hebt de doos van Pandora onder de koffiezetters gekocht: de V60!!!
Gefeliciteerd met je aankoop en succes!

Je bent zojuist begonnen aan de meest heerlijke, maar frustrerende koffiereis die je je kunt voorstellen. Je hebt de stap gezet van genieten van lekkere koffie naar echt oprecht geïnteresseerd zijn in het drankje! Als je het goed doet dan wordt jouw V60 kopje het meest bevredigende kopje koffie ooit.

Om het nog wat moeilijker te maken is de V60 beschikbaar in verschillende materialen die ieder weer een net wat andere gebruiksaanwijzing hebben. Deze variabelen zijn ONTZETTEND belangrijk.

MAAR…

We leren je hoe je koffie kunt zetten… niet hoe je een helicopter moet besturen! Dus fouten maken is zeker niet erg. Daar komt bij dat smaken verschillen! Dus noteer jouw koffierecept en de hoeveelheden die je gebruikt, we garanderen je dat je op deze manier ontdekt hoe koffie voor JOU het lekkerst is.

Psssst....:-) Nieuwsgierig naar onze 100% arabica koffiebonen of Nespresso geschikte koffiecups? Met ons proefpakket koffiebonen voor € 16,99 (voor 1,5 kg koffie) of proefpakket koffiecups voor € 16,60 (voor 60 cups), goede koffie is zo besteld (gratis verzending voor nieuwe klanten)!

Wat je nodig hebt voor V60 koffie:

  • V60 koffiezetter (deze is beschikbaar in de maten 01 en 02, wij gebruiken een 02 model)
  • V60 filters (maat 02)
  • Een platte weegschaal (de V60 moet er op passen)
  • 17 gram koffie – versgemalen koffie is het best! (een grove maling, zoals grof zeezout)
  • Een koffiemolen (in het geval dat je koffiebonen gebruikt, wat onze voorkeur heeft). Probeer onze simpele koffiemolen, verkrijgbaar in onze webshop
  • 285 ml water – net van de kook af (als je een dark roast koffie gebruikt, laat de temperatuur dan nog wat verder zakken) + extra water om de filter te reinigen
  • Een ‘gooseneck’-ketel – de naam ‘gooseneck’ (zwanenhals) verwijst naar de vorm van de schenktuit: lang en gebogen (dit soort ketel is optioneel, maar wel aan te raden ivm het schenkgemak)
  • Een timer
  • Een thermometer (optioneel, maar erg handig)
  • Je favoriete koffiekop of – mok
  • Andere koffiekopjes zodat je je koffie met anderen kunt delen (als het echt moet!)
  • Bokshandschoenen (om je heerlijke creatie mee te verdedigen)… haha…ok, dit hoeft niet echt!

Hoe maak je V60 koffie:

Het water (Als je het allemaal super serieus neemt):

Hier hebben we het in onze vorige stap-voor-stap koffie-handleidingen nog niet gehad (en we zullen er nu ook nog niet TE veel op ingaan), maar water is erg belangrijk. Water draagt de smaak van de koffie. Experimenteer er maar eens mee – maak twee koppen koffie volgens dit recept, maar gebruik verschillende soorten water: een kop met gefilterd water en eentje met kraanwater. We garanderen dat je verschil proeft tussen de twee kopjes. Daarbij is de temperatuur van het water ook van invloed! Dus als je een thermometer bij de hand hebt, gebruik deze vooral en maak notities over de temperatuur van het water dat je gebruikt!

Om dan echt te beginnen met het recept: Breng het water aan de kook en laat het vervolgens even afkoelen tot het om en nabij 92°C is.

Psssst....:-) Nieuwsgierig naar onze 100% arabica koffiebonen of Nespresso geschikte koffiecups? Met ons proefpakket koffiebonen voor € 16,99 (voor 1,5 kg koffie) of proefpakket koffiecups voor € 16,60 (voor 60 cups), goede koffie is zo besteld (gratis verzending voor nieuwe klanten)!

De koffie:

Gebruik koffie waarmee je al bekend bent. Op deze manier krijg je een goed beeld van de invloed die verschillende koffiezetmethodes op de smaak van jouw kop koffie hebben! Probeer eens onze Jones Brothers Brazil, Ethiopia blend, of onze Awakening blend als je liever een darker roast wil gebruiken.

Start met: 17 gram gemalen koffie voor 285ml water (dit is ongeveer 2 eetlepels) om een kop koffie van ongeveer 250ml te zetten. Pas deze verhouding aan naar je eigen smaak als je verder experimenteert.

Het V60 ritueel:

Neem je filter en vouw de uitstekende randen om zodat het precies in de filterhouder past. Nu je water heet is, kun je de V60 verder klaarzetten voor gebruik. Plaats de filterhouder inclusief filter op je koffiemok. Maak de filter nat met het hete water om deze schoon te maken zodat deze geen papieren smaak afgeeft. Zodra alle water doorgelopen is, giet je dit uit je mok zodat deze weer schoon is voor gebruik.

Belangrijke stappen:

  • Zet de volledige V60 op de weegschaal en stel deze vervolgens in op 0.
  • Start je timer in en voeg langzaam met een cirkelbeweging water toe – genoeg om alle koffie onder te laten staan (ongeveer 40 ml). Wacht ongeveer 30 seconden totdat de koffie reageert met het water – de gassen die hierdoor vrijkomen, zorgen voor de bubbels die ontstaan aan het oppervlak.
  • Giet langzaam meer water in de filter, totdat het prutje het midden van de filterhouder bereikt en roer een beetje. Zodra de boel doorloopt en er een deuk in de koffiedrab ontstaat (na ongeveer 15-25 seconden) giet je er weer water bij.

Voeg vervolgens meer water toe:

  • Giet met een cirkelbeweging langzaam water erbij om je gemalen koffie nat te houden. Vul je V60 niet helemaal met water, maar hou de koffie nat totdat je 285g op de weegschaal ziet. Zodra er nog maar enkele druppeltjes uit je V60 komen, verwijder dan de filter.
  • Voor een wat complexere manier: vul de filterhouder tot de helft en roer het geheel (zoals Bob Marley zingt!). Blijf vervolgens tot de helft vullen met water totdat je weegschaal 285g aangeeft. Zodra er alleen nog druppeltjes uit je V60 komen, verwijder dan de filter.
Psssst....:-) Nieuwsgierig naar onze 100% arabica koffiebonen of Nespresso geschikte koffiecups? Met ons proefpakket koffiebonen voor € 16,99 (voor 1,5 kg koffie) of proefpakket koffiecups voor € 16,60 (voor 60 cups), goede koffie is zo besteld (gratis verzending voor nieuwe klanten)!

Geniet van het eindproduct na deze intense sessie – tijd voor een kop koffie!

Pas het recept aan naar je eigen smaak en speel met de verschillende variabelen en methodes. Experimenteer en geniet! Alleen JIJ weet wat voor JOU de lekkerste kop koffie is, maar nu heb je wel een handleiding om je op weg te helpen!

Happy Drinking!

The Bean Team