Coffee culture Jones Brothers Coffee in de media Koffierecepten Koffietips

Koffie op jouw manier – De Chemex!

  De Chemex- een echte beauty onder de koffiezetapparaten. Heb je hem ooit in de winkel gezien maar afgevraagd hoe je er koffie mee kan zetten? Matt, onze vriend en ervaren barista, laat ons al zijn koffiegeheimen weten en deze week is de stijlvolle Chemex aan de beurt!     Zet jouw perfecte kopje koffie.  … Lees meer

Koffie op jouw manier – De Aeropress!

Zit je erover na te denken een Aeropress te kopen maar weet je niet goed hoe zoiets werkt? Matt, een vriend en ervaren barista, deelt al zijn koffiegeheimen op onze blog en vandaag is het tijd voor de magie van de Aeropress. Zet jouw perfecte kopje koffie. Als je met veel aandacht je eigen koffie  … Lees meer

Koffiebranden – it’s a kind of magic!

We hebben Matt, een vriend en ervaren barista, gevraagd om zijn kennis met ons te delen voor onze blog. Hij weet veel over de wereld van de koffie en deelt graag al zijn geheimen met ons! Koffiebranden is het proces waarbij, met behulp van speciale technieken en een beetje magie, de rauwe (of ‘groene’) koffiebonen  … Lees meer

Hoeveel water zit er in een ristretto, espresso of lungo?

Je weet het misschien al; de ristretto en lungo zijn beiden ‘espresso’ drankjes. Espresso heeft niks te maken met een special boon, blend of smaak. Het is gewoon een manier van koffie zetten. Espresso maak je door met hoge druk, bijna kokend water door een stevig aangestampte en fijn gemalen koffie te persen.

Koffie op de Ethiopische manier

Koffie staat in Ethiopië niet voor iets lekkers om tussendoor te drinken, het is een belangrijk onderdeel van de cultuur. Koffie staat in Ethiopië centraal in de gemeenschap. Een kopje koffie krijgen gaat hier niet zomaar, er zit een hele ceremonie aan vast. Een uitnodiging om koffie te drinken staat dan ook symbool voor vriendschap,  … Lees meer

Koffie op de Turkse manier

Als je je graag waant in een wereld van eeuwenoude tradities dan is het misschien tijd om Turkse koffie te leren kennen. Deze al 500 jaar oude manier van koffie maken staat bekend om zijn intensiteit en zijn filterloze methode. Traditioneel maakten de Turken deze koffie op heet zand maar tegenwoordig wordt het natuurlijk op  … Lees meer

Koffie op de Vietnamese manier

Van oost naar west en van noord tot zuid: koffie maakt deel uit van elke cultuur op aarde. In sommige culturen drinken ze al sinds 300 jaar koffie! Noord Europeanen zijn de grootste liefhebbers van koffie: hier drinken ze de grootste hoeveelheden. In het Midden Oosten hoort koffie meer bij bepaalde tradities en is vaak  … Lees meer

Helemaal hot in de koffiewereld in 2016

Dat we veel koffie drinken is inmiddels oud nieuws maar de manier waarop we koffie drinken is enorm veranderd de afgelopen jaren. 2016 was het jaar van nieuwe koffiezetmethoden, experimenteren met smaken en ook een verandering in koffiedrinkgewoonten. Hieronder een klein overzicht van wat wij denken dat helemaal hot is geweest in de koffiewereld van  … Lees meer

5 creatieve cadeau ideeën voor haar

Weet je nog steeds niet wat je nou moet kopen voor je partner, broer of vriend voor Kerstmis? Maar weet je in ieder geval wel dat hij enorm veel van koffie houdt? Dan zijn wij hier om jou te helpen. We hebben een leuke lijst gemaakt met originele cadeautjes, die bij verschillende soorten mannen passen  … Lees meer

5 cadeau ideeën voor hem

Weet je nog steeds niet wat je nou moet kopen voor je partner, broer of vriend voor Kerstmis? Maar weet je in ieder geval wel dat hij enorm veel van koffie houdt? Dan zijn wij hier om jou te helpen. We hebben een leuke lijst gemaakt met originele cadeautjes, die bij verschillende soorten mannen passen  … Lees meer

Carrot Cake recipe

Verjaardagstaart, worteltjestaart!

Als je iets te vieren hebt dan kan taart daar natuurlijk niet bij ontbreken, vooral niet als je jarig bent! Bij Jones Brothers Coffee Company vieren we deze maand onze derde verjaardag, dus wij vinden dat wij wel een taart hebben verdiend! Zoals je inmiddels misschien wel weet zijn we bij Jones Brothers echte zoetekauwen  … Lees meer

Recycle koffiedik – het doet wonderen! Deel 2

Iedere morgen sta je rustig op met een bakje koffie om je voor te bereiden op de dag die gaat komen. Maar als je de koffiemachine schoonmaakt gaat er ineens een alarm in je af dat er wel heel veel koffiedik in je prullenbak beland, zonde! Wist je dat je koffiedik ook kan hergebruiken? Hier  … Lees meer

used coffee grounds to recycle

Recycle koffiedik – het doet wonderen! Deel 1

Iedere morgen sta je rustig op met een bakje koffie om je voor te bereiden op de dag die gaat komen. Maar als je de koffiemachine schoonmaakt gaat er ineens een alarm in je af dat er wel heel veel koffiedik in je prullenbak beland, zonde! Wist je dat je koffiedik ook kan hergebruiken? Hier  … Lees meer

lake-toba-north-Sumatra

Ontmoet de Koning van de koffie

Sumatra Lintong Raja Batak – de Koning van de koffie heeft een lange naam! Maar de naam is wel het onthouden waard, want onze nieuwe Limited Edition is koffie uit Indonesië op zijn best. Ben je benieuwd waarom deze semi-washed en handgeplukte Arabica koffieboon uit Sumatra de status als Koning heeft? Laten je meenemen op  … Lees meer

Van Colombiaanse kunst naar koffie verpakking

Het is altijd een bijzondere uitdaging wanneer je gevraagd wordt om een ontwerp te maken voor een ‘limited edition’ verpakking. De verpakking moet zo uniek mogelijk zijn en exclusiviteit, hoge kwaliteit en luxe uitstralen. Een kunstwerk op het pakje en maar voor een beperkte tijd beschikbaar. De vrije hand in creativiteit: de droom van iedere designer!

Mager of vol?

Ben jij één van die low-fat melkfans, die weigert volle melk te drinken onder het mom van ‘ieder pondje gaat door het mondje’? Veel mensen, en vrouwen in het bijzonder, verkeren in de veronderstelling dat van een paar lattes met volle melk per dag de calorieënteller op tilt slaat.

Wat is eigenlijk de oogsttijd voor koffiebonen?

In mei en juni breekt de oogsttijd aan bij één van ’s werelds grootste koffieproducenten en -exporteurs: Brazilië. Vanaf deze periode (tot eind september) houden alle koffieprofessionals de adem gespannen in; zijn de gewassen mooi en rijp? De Braziliaanse productie is namelijk van een dusdanige omvang, dat in deze periode tevens de wereldwijde prijs van koffiebonen wordt bepaald.

De koffiebusiness

Deze week delen we de laatste cijfers van de wereldwijde koffieproductie met jullie; een jaarlijks overzicht op regio. Waarom? Omdat het interessant is, en we allemaal van feiten en cijfertjes houden. Tada!

Is Fairtrade echt ‘fair’ voor landbouwers?

Vandaag gaan we het hebben over Fairtrade, en met name over het ‘fair’ van Fairtrade. De term wordt al jaren losjes gebruikt en door sommigen gezien als dé oplossing voor productie, landbouw en handel. Maar het concept Fairtrade is ook onderhevig aan flinke kritiek vanwege de controverse die het wereldwijd oproept.

coffee-coinnoisseur-coffee-map

Hoe word je een koffiekenner?

Vandaag gaan we het hebben over koffiesmaken, en hoe deze verschillen per land. Net zoals wijnen uit verschillende landen anders smaken en ruiken, doen koffies dat ook. Natuurlijk kan het jaren duren voordat je een échte koffiekenner bent die een Guatemalteekse blend van een Ethiopische kan onderscheiden, maar: begrijp wat de basisverschillen zijn, en koffie uitkiezen wordt een stuk leuker!