Hoe je het beste van jouw versgezette koffie kan genieten

Zoals met het meeste eten het geval is, is ook koffie het lekkerst als het vers is. Maar velen van ons weten niet precies wat dit inhoudt. We begrijpen nog niet precies wat het belang van de datum is dat de bonen geroosterd zijn tegenover de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat. Of op het moment dat we de koffie thuis hebben staan, hoe we deze het beste kunnen bewaren. Hieronder vind je 6 tips voor het kopen, bewaren en drinken van jouw koffie.

Tip 1: Herken de ‘koffie-killers’!

Er zijn twee dingen die funest zijn voor de smaak en aroma van jouw koffie. Zuurstof en vocht. Wanneer je de zak van de bonen openmaakt moet dit vers ruiken. Wanneer je dit oefent zul je zien dat je het snel gaat herkennen wanneer een product minder vers is. Dan ruikt het namelijk een beetje muf.

Tip 2: Datum waarop de bonen geroosterd zijn

Check of op jouw bonenzak een datum staat waarop de bonen geroosterd zijn. Hoe lang zit er tussen het rooster moment en het moment dat jij de bonen in jouw handen hebt? Het beste is als dit niet meer dan 4-5 maanden is. Maar de regels verschillen ten opzichte van waar je jouw koffie gekocht hebt:

a. Als je koffie koopt die van een kleine branderij komt, moet je uitgaan van 2-3 weken tussen het roosteren van de bonen en het aankoopmoment. Waarom? Het heeft te maken met de verpakking. Kleine branderijen hebben meestal niet het juiste materiaal in huis om alles luchtdicht te verpakken. Dit zorgt weer dat de kwaliteit van de koffie sneller achteruitgaat.

b. Wanneer je grote koffiemerken in de supermarkt koopt blijft de versheid langer in tact aangezien de fabrikant direct de verpakking vacuüm zuigt. Maar ook dan moet je weten op welke datum de bonen geroosterd zijn.

Kies dus voor koffie waarbij een roosterdatum op de verpakking staat.

Tip 3: houdbaarheidsdatum

Op alle verpakkingen moeten houdbaarheidsdata staan. Het is verplicht om 12 maanden op te geven als ‘houdbaar na productie’ moment. Dit zorgt dat de bonen wereldwijd van branderij naar jouw thuis getransporteerd kunnen worden en hun versheid kunnen behouden. Maar laat je niet voor de gek houden: wanneer op een verpakking staat dat de bonen nog 6 maanden houdbaar zijn betekent dit automatisch dat deze al 6 maanden onderweg zijn. Het is natuurlijk niet slecht voor je wanneer je dit drinkt maar door deze koffie te drinken zal je niet optimaal gebruik kunnen maken van je smaakpapillen.

Kies daarom voor koffie die nog lang niet over de houdbaarheidsdatum heengaat.

Tip 4: Ga voor lokaal!

Probeer bonen te kopen van een branderij dicht uit jouw buurt. Het hoeft niet perse dezelfde straat te zijn maar misschien zit er wel een in jouw buurt. Ga voor de kleinere merken. Zij produceren ook kleinere partijen, hebben meer passie voor wat ze doen en stoppen meer liefde in hun bonen.

Tip 5: Bewaar mij goed en stop mij NIET in de koelkast!

Koffie vereist dat je het goed opbergt wanneer je ermee thuiskomt. Ik raadt je aan om de bovenkant te hersluiten en de zak op te bergen in een luchtdichte bak of pot. Deze zet je ergens in jouw keuken waar de temperatuur gelijk blijft. Dit is dus zeker NIET in de koelkast. Deze zorgt dat er een bepaalde vochtgraad ontstaat doordat de bonen steeds van warm naar koud gaan. Geen goed idee dus.

Tip 6: Malen en gelijk gebruiken

Koffie is het meest vers wanneer je het net gemalen hebt. Dus het is het beste om gelijk koffie te zetten van de bonen die je net gemaald hebt. Gebruik jouw bonen dus alleen wanneer je erna gelijk koffie gaat drinken. Als je bonen koopt, maal dan alleen wat je nodig hebt, wanneer je het nodig hebt.

Als je voorgemalen koffie koopt raden we je aan om over te stappen naar bonen en een kleine bonenmaler voor jezelf te kopen. Je zal direct het verschil merken. Gebruik de gemalen koffie binnen 1 week als dat kan. Wanneer de koffie voor het eerst aan zuurstof blootgesteld worden zal de verse smaak snel verdwijnen.

We hopen dat deze tips je hebben geholpen. Wil je meer informatie over koffie? Laat het ons weten via hello@jonesbrotherscoffee.com.

Love what we brew!

The Bean Team