Hoeveel water zit er in een Ristretto, Espresso of Lungo?

Je weet het misschien al; de ristretto en lungo zijn beiden ‘espresso’ drankjes. Espresso heeft niks te maken met een special boon, blend of smaak. Het is gewoon een manier van koffie zetten. Espresso maak je door met hoge druk, bijna kokend water door een stevig aangestampte en fijn gemalen koffie te persen.

Het meest genoemde verschil tussen espresso, ristretto en lungo is de hoeveelheid water die wordt gebruikt, oftewel de hoeveelheid koffie in je kopje. Waar, maar het is niet het hele verhaal.

Heaven in a cup!

Al onze capsules bevatten zo’n 5 gram fijngemalen 100% Arabica koffie. En als je het ons vraagt komen onze blends het best tot hun recht als je de volgende hoeveelheid water gebruikt:

• Ongeveer 25 ml water voor Gigolo; onze ristretto
• Tot 40ml water voor Enigma en Noir; onze espresso’s
• Tot 110ml water voor Elevate, Revive en Zen; onze lungo’s Zo krijg je een heel erg fijne, donkerbruine, en tikje stroperige koffie met een zijdezachte caramel crema om het af te toppen.

Voeg water toe naar jouw maak

Hoeveel water precies; het is jouw persoonlijke smaak. Sommigen willen wat meer anderen wat minder. Met een Nespresso machine kan je dit zelf aanpassen. Druk simpelweg het knopje een paar seconden in om het programmeren te starten. Vergeet niet nog een keer te drukken om de hoeveelheid water te stoppen en de machine in te stellen. Check de gebruiksaanwijzing voor meer informatie!

Je bent nu aan het spelen met, zoals de SCAA (Speciality Coffee Association of America) het noemt de ‘brewing ratio’. Dit is de verhouding tussen droge koffie (in grammen) en water (in grammen) die je gebruikt voor je kopje koffie.

Dus als je weet dat onze cupjes 5 gram fijn gemalen 100% arabica koffie bevatten, 1 milliliter water 1 gram weegt, en weet wat wij een lekkere hoeveelheid water per kopje vinden, krijg je een ‘brewing ratio’ van:

• Ongeveer 1:5 voor Ristretto’s
• Tot 1:8 voor Espresso’s
• Tot 1:22 voor Lungo’s

Waarom deze brewing ratio’s?

Het idee achter een goede espresso blend is het maken van een balans van smaken; zoetheid, bitterheid en body. Dit is zo belangrijk omdat de espresso koffiezet techniek werkt als een smaakversterker van de gebruikte bonen.

Met precies dat idee hebben we onze blends samengesteld en gebrand. En als je het ons vraagt komen onze blends het best tot hun recht met de hier aanbevolen hoeveelheid water.

De maximaal 110ml water voor Elevate werkt zoals een drupje water bij goede whiskey. Het helpt de frisse noot van citroenschil naar voren te halen.

De maximaal 25ml water voor Gigolo geeft een vleugje zoete karamel die boven de sterke en rijke smaak uitspringt.

De 40ml water voor Noir en Enigma geeft een rijke cacao afdronk tot de laatste druppel.

Ontdek een wereld van smaak!

Een andere ‘brewing ratio’ tovert een andere smaak tevoorschijn. Het is subtiel maar het verschil is te merken. Dus experimenteer er lekker op los. Het is jouw smaak. Je weet niet wat je te wachten staat! Je kan ook dit artikel over Nespresso machines hier!

Love what we brew!

The Bean Team