Koffie Ijs Recept

Hoe maak je koffie ijs:

1. Verwarm de melk, suiker, the Italian Lover koffiebonen en 120 ml slagroom in een medium maat pan tot de mix goed warm is. (Het hoeft niet te koken!) Zodra het warm is, kun je het van de warmtebron verwijderen. Laat het vervolgens in +-1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Terwijl het mengsel afkoelt kan je door met de volgende stap. Vul een grote kom met ijs en plaats hier een middel grote metalen kom in met de overige (240 ml) slagroom. Leg ook alvast een zeef klaar.

3. Verwarm het mengsel van koffie en melk opnieuw. (Zorg er wederom voor dat het niet kookt). Nu is het tijd om in een andere kom de eierdooiers door elkaar te kloppen. Zodra dit is gedaan giet je heel langzaam het warme koffie- en melkmengsel bij de geklopte eierdooiers. Het is belangrijk dat je blijft kloppen/mixen. Als de eierdooiers en het koffiemengsel goed zijn gemengd, mag je het hele mengsel terug in de pan gieten.

4. Blijf het mengsel roeren met een platte spatel terwijl je het verwarmt op een middelhoog vuur. Blijf roeren tot het dik wordt. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten.

5. Giet het mengsel door de zeef bij de gekoelde slagroom en mix het. Druk de koffiebonen goed “uit” om er zo veel mogelijk koffiesmaak uit te krijgen. Voeg het vanille-extract en de gemalen koffie toe en mix het mengsel tot het is afgekoeld.

6. Zet het mengsel in de koelkast om verder af te koelen. Na ongeveer 2 uur mag het over naar de vriezer, tot het klaar is om te serveren. Klaar? Genieten maar!

Tips:

• Koffiebonen: gebruik kwaliteitsbonen! Je kan je favoriete koffiebonen kiezen uit ons aanbod. Kwaliteit maakt het verschil en zorgt voor een heerlijke smaak aan je ijs. En net zoals bij koffie geldt hier ook: hoe donkerder de boon, hoe meer bitterheid je aan je ijs toevoegt?
• Zit je niet te wachten op een Caffeïne kick? Je kan het ijs ook maken met Colombia Decaf specialty koffiebonen of Zen Decaf koffiecups.
• Hoe maal ik de bonen voor een perfect ijsje? Wij raden aan om je koffie medium grof te malen, zodat er genoeg smaak in het ijs terug komt. En je kan de overgebleven koffie dan gebruiken voor een vers kopje filterkoffie.