Mager of vol?

Ben jij één van die low-fat melkfans, die weigert volle melk te drinken onder het mom van ‘ieder pondje gaat door het mondje’? Veel mensen, en vrouwen in het bijzonder, verkeren in de veronderstelling dat van een paar lattes met volle melk per dag de calorieënteller op tilt slaat.

Maar er is altijd een ‘maar’: onderzoek na onderzoek laat zien dat magere melk eigenlijk helemaal niet de gezondste keuze blijkt te zijn. In shock? Het zit zo:

1. Zonder vet absorbeer je veel minder voedingsstoffen. De voedingsstoffen in melk (waaronder vitamine D, E en A) zijn oplosbaar in vet, wat betekent dat je lichaam ze door het vet beter kan absorberen en opslaan.

2. Halfvolle en magere melk bevat melkpoeder, wat gemaakt wordt met geoxideerde cholesterol. Dit geoxideerde cholesterol wordt gezien als carcinogeen en kan ertoe leiden dat je aderen dichtslibben – niet goed! De cholesterol daarentegen die van nature in volle melk voorkomt, is een ‘antioxidant’, wat betekent dat het kankerverwekkende cellen bestrijdt.

3. Melkproducenten voegen tegenwoordig smaakstoffen en suiker toe aan halfvolle en magere melk, zodat kinderen er meer van drinken. Dit betekent in feite dus dat je ‘lege calorieën’ in je melk hebt, die minder voedingsstoffen bevatten. Lekker dan!

4. Van magere melk krijg je niet een vol gevoel, wat ertoe kan leiden dat mensen meer ongezonde ‘non-fat’ producten gaan eten. De verzadigde vetten in bijvoorbeeld volle melk stimuleren de aanmaak van het hormoon ‘cholecystokinine’, wat juist zorgt voor dat volle, verzadigde gevoel.

5. Magere melk wordt in verband gebracht met tijdelijk gewichtsverlies: je verliest een paar kilootjes omdat je volle melk uit je dieet verwijderd, maar dat gewicht komt er vervolgens razendsnel weer aan.

6. Vetten remmen het vrijgeven van suiker in je bloedbaan, waardoor er minder als vet kan worden opgeslagen. Daarom is het belangrijk om wat ‘gezonde’ vetten in je dagelijkse dieet op te nemen. Denk hierbij niet alleen aan melk, maar ook aan olijfolie, noten, enzovoort.

Aldus, draagt magere melk bij aan de wereldwijde obesitas? Wellicht. Als we nou de focus van mager en vetvrij eens zouden verschuiven naar voeding die rijk is aan voedingsstoffen, dan zouden we allemaal een stuk gezonder zijn.

De belangrijkste boodschap van vandaag is dat ‘vetvrij’ niet noodzakelijkerwijs ‘gezonder’ betekent. Weet je nog dat je als kind zonder nadenken een beker heerlijk koude, volle melk naar binnen klokte..? Probeer maar eens terug te gaan naar die tijd en zonder moeilijke gedachten te genieten van een oversuperintensheerlijke cappuccino met volle, romige melk… daar kunnen jij en je lichaam vast dubbel en dwars van genieten!

Love what we brew!

The Bean Team