Recept voor goddelijke tiramisu

Zoete recepten Coffee treats 28-10-2016

Onze webmaster Dennis heeft vele talenten, waaronder het maken van desserts. Bij het Jones Brothers Coffee kantoor waren wij aangenaam verrast toen Dennis een speciale Jones Brothers Coffee tiramisu meebracht. Wij vinden tiramisu het perfecte hapje voor bij je geweldige verse kop espresso. Tiramisu is een overheerlijke combinatie van koffie, mascarpone en slagroom. Dennis deelt zijn geheime tiramisu recept met jou, alleen voor echte koffielovers!

Bereidingstijd: 20 minuten

Wachttijd: 60 minuten

(voor 8 porties)

75 gram witte basterdsuiker
eidooiers van 4 eieren
500 gram mascarpone
250 ml slagroom
250 gram lange vingers
150 ml espresso (5 shots)
5 eetlepels koffie- of amandellikeur
4 eetlepels cacaopoeder

Pssst... Probeer onze 100% Arabica, Rainforest Alliance gecertificeerde vers gebrande koffiebonen voor een geweldige introductieprijs. Italian Lover, The Big Shot en The Awakening vind je in dit 3 x 100g proefpakket voor slechts €9,95! Geweldige koffie is nog nooit zo bereikbaar geweest. Gratis verzending in Nederland.

Benodigdheden:

Kom (2x)
Mixer
Spatel
Keukenweegschaal
Smalle schaal of diep bord
(Oven)schaal

Bereidingswijze:

Klop in een kom de slagroom met 15 gram suiker bijna stijf. Ga door tot de slagroom lekker lobbig is.

Splits de eieren en pak een andere (grote) kom. Doe de dooiers in de kom, het eiwit heb je niet nodig. Gooi de rest van de suiker bij de dooiers en mix dit tot een glad, romig geheel.

Mix de mascarpone door het eimengsel tot alle klontjes weg zijn. Spatel vervolgens de slagroom er doorheen.

Zet 5 shots espresso (wij gebruiken Big Shot koffiebonen of Revive koffiecups) en giet het in een lage smalle schaal of diep bord. Roer hier de koffielikeur doorheen.

Dip de ongesuikerde kant van de lange vingers 2 seconden in de koffie, één voor één. Leg de lange vingers met de koffiekant naar boven in een schaal. Bedek de volledige bodem van de schaal.

Spatel de helft van het slagroom-mascarpone-mengsel over de laag lange vingers. Leg hier vervolgens weer een laag lange vingers overheen en dek dit af met de rest van het mengsel.

Strijk het mengsel mooi glad. Stel je geduld op de proef en zet de tiramisu minimaal één uur in de koelkast. Tip: dek de tiramisu af met aluminiumfolie om te voorkomen dat geurtjes uit de koelkast in de tiramisu trekken.