Drie koffie chocolade combinaties

So, what’s your pleasure?

Zoals we eerder vertelden in onze koffie-ontbijt combo’s post, het geheim achter een wereld van smaak zit ‘m in het volledig focusen op genot. Dus als je een koffie-eten combinatie proeft, probeer dan onder woorden te brengen wat je mond van binnen ervaart. Zo kan je je eigen voorkeuren beter begrijpen. Wij zijn begonnen met puur.

Voor de liefhebbers van pure chocolade: Lindt en Noir

Pure chocolade heeft de hoogste cacaogehalte van alle chocolades en veel minder suiker. Dit zorgt voor een intense smaak, met een lekker bittertje.

We hebben gekozen voor Lindt Excellance Noir Dark 70%, een chocolade met 70% cacao. Lindt wordt gezien als één van de beste chocolade merken.

Maar hoe smaakte het?

Door een stuk af te brokkelen ontstond er een fijne, heldere vanille aroma. Op de tong proefden we een ondertoon van koffie, maar verder geen complexiteit. Bij het wegsmelten was er niks mufs en geen korreligheid. De chocolade en suiker waren perfect gemengd.

Sterke chocolade heeft als tegengewicht een sterke koffie nodig. Daarom hebben we Noir gekozen, de sterkste ristretto in ons assortiment. Ristretto’s zijn namelijk de beste te combineren met donkere chocolade.

Ons oordeel?

De sterke, romige smaak in de mond en het zuurtje van Noir was perfect gepaard met het robuuste van de pure chocolade. Wat we vooral lekker vonden: lang nadat de vanille noten van de chocolade vervaagd waren konden we nog steedss genieten van vleugjes hazelnoot van Noir. Één ding is zeker, deze combinatie gaan we vaker proeven.

Het helpt dus om een éénduidige, krachtige kernsmaak te hebben in je koffie om donkere chocolade mee te balanceren.

Voor liefhebbers van melkchocolade: Tony’s Chocolonely en Revive

Melkchocolade is zoeter dan pure chocolade omdat er meer suiker en vaak meer vanille in zit.

We hebben gekozen voor Tony’s Chocolonely melk chocolade. En het was zoals je mag verwachten superglad en -romig. Fantastisch, als dat je ding is. Maar we vonden het erg moeilijk om andere aroma’s of smaken te proeven. Alleen melk, cacao en een vleug vanille. Misschien hebben we iets meer training nodig?

Lungo’s zijn een natuurlijke match met melkchocolade. Daarom hebben we gekozen voor een match met Revive.

Ons oordeel?

Tony’s Chocolonely brengt de zoete koekjes smaak van Revive prachtig naar voren. We konden door de melkchocolade de citroenschil goed proeven voor een fantastische totaalsmaak. Een frisse, geweldige combinatie!

We denken dat het hier gaat om het vinden van uitgesproken, ‘hoge’, fruitige smaken om het romige van melkchocolade mee te complimenteren. En zo zijn we aangekomen bij onze laatste taste test.

Voor de liefhebbers van witte chocolade: Gigolo en mystery gasten!

Wow, deze vonden we moeilijk zeg! Culinair gesproken is witte chocolade niet echt een chocolade. Er zit geen cacao in, alleen cacaoboter en suiker. Dat betekent dat er dus geen bitter in zit.

Eerlijk is eerlijk. Onze smaak voor witte chocolade is niet heel ontwikkeld. Drie van ons hebben erg goedkope, vrolijke witte chocolades gekozen als onze favoriet.

Theoretisch gezien zouden koffies uit Costa Rica of Yemen het beste met witte chocolade moeten werken. Met dit in gedachten hebben we gekozen voor Gigolo uit ons assortiment.

Ons oordeel?

We vonden de karamel van Envy mooi samengaan met onze witte chocolades. Het voegde een beetje body toe, en het superzoete van de chocolade werd lekker opgefrist door het sinaasappel zuurtje van Gigolo.

Maar eigenlijk konden we het niet met elkaar eens worden over wat de lekkerste koffie was voor onze witte chocolades. Wél hebben we vastgesteld dat witte chocolade het beste gelaten kan worden voor wat het is: een suikerbom!

Wat vind jij?

Tijdens ons onderzoek hebben we veel geleerd over onze eigen smaken. We hebben geleerd dat de meeste van ons liever pure chocolade eten dan melk of wit. We hebben geleerd dat sommige van ons lungo mensen zijn, en dat anderen weer ristretto of espresso mensen zijn. En dat als het aankomt op koffie en chocolade matchen, dat we allemaal verschillend zijn.

Dus wat vind jij? Heb je een persoonlijke koffie-chocolade combinatie die je lekker vindt? Er zijn geen foute antwoorden – the taste is yours!

Love what we brew!

The Bean Team