Koffie op de Vietnamese manier

16-01-2017 Coffee culture

Van oost naar west en van noord tot zuid: koffie maakt deel uit van elke cultuur op aarde. In sommige culturen drinken ze al sinds 300 jaar koffie! Noord Europeanen zijn de grootste liefhebbers van koffie: hier drinken ze de grootste hoeveelheden. In het Midden Oosten hoort koffie meer bij bepaalde tradities en is vaak verbonden aan de nationale identiteit. Iedere cultuur en ieder land heeft zijn eigen manier van koffie drinken. Vandaag nemen we je mee op reis naar Vietnam.

Vietnam is de twee na grootste koffieproducent van de wereld. In Vietnam is koffie meer een levenswijze, een essentieel onderdeel van lokale culturen. Vietnamezen drinken hun koffie vaak vers, traag gezet, met gecondenseerde melk, heet water of juist ijs: het is het grootste deel van het jaar namelijk ontzettend heet in Vietnam.

Vietnamese koffiefilter

phin filter
De smaakvolle en intense koffie wordt gemaakt met een klein, roestvrij apparaat dat Phin heet en gemiddeld 300ml koffie zet. Er zit geen papieren filter in, er komen geen complexe machines aan te pas en hij is niet ingewikkeld om schoon te maken. Eigenlijk is dit apparaat dus gewoon heel simpel. De koffie die eruit komt is daarentegen heel uniek: minder geconcentreerd dan een espresso en intenser dan gewone filterkoffie.
Deze Phins zijn verkrijgbaar in verschillende maten maar passen allemaal op een kopje of mok.

De Phin heeft vier onderdelen

3233810041_fe88574f58_z
• Een roestvrij stalen schoteltje – dit is de onderkant, met kleine gaatjes erin zodat de koffie rustig in het kopje drupt
• Het gedeelte waar je de gemalen koffie in doet
• Dan komt het filtergedeelte. Dit gaat boven het gedeelte waar de koffie in zit en hier wordt het water overheen gegoten
• Een roestvrij dekseltje dat over het filter gaat. Deze zorgt ervoor dat de hitte niet kan ontsnappen

Jones Brothers Coffee’s tip: De onderdelen van het filter worden heel heet door het warme water. Wees dus voorzichtig als je met dit apparaat koffie gaat zetten.

Het koffiezetten met dit apparaat duurt ongeveer 4 tot 5 minuten, maar het wachten is het zeker waard: dit is zeker één van de fijnste manieren om koffie te zetten in de wereld. Deze Vietnamese koffie is vooral handig voor diegenen die thuis geen fancy apparaat hebben of telkens maar één kopje per keer willen zetten.

Dat was alles dat je moest weten over Vietnamese koffie! Houd onze blog in de gaten om te zien waar de reis de volgende keer heen gaat (pssst, misschien wordt het wel Turkije!).

Happy drinking!