Verjaardagstaart, worteltjestaart!

Als je iets te vieren hebt dan kan taart daar natuurlijk niet bij ontbreken, vooral niet als je jarig bent!

Bij Jones Brothers Coffee Company vieren we deze maand onze derde verjaardag, dus wij vinden dat wij wel een taart hebben verdiend!

Zoals je inmiddels misschien wel weet zijn we bij Jones Brothers echte zoetekauwen (we lusten graag iets bij de koffie), en de keus voor een speciale verjaardagstaart was ook makkelijk – het moest natuurlijk de favoriet van Richard Jones zijn – een worteltjestaart!

Heerlijke smaak, uitstekende structuur, lekker romig… deze taart ziet er lekker uit en smaakt nog lekkerder! Dus lees hieronder ons speciale recept, jij vindt hem vast ook heerlijk!

En zoals een wijze man ooit zei: “True happiness is eating cake”. Daar kunnen wij het alleen maar mee eens zijn!

Bereiding:

• Warm de oven voor op 180​°​C. Vet de bakvorm in (wij hebben er één van 20cm gebruikt)
• Klop de suiker, olie, vanille en eieren in een kom tot een lichtgele massa
• Pak nog een andere kom en meng hierin de volgende ingrediënten: bloem, kaneel,nootmuskaat, bakpoeder en zout
• Voeg deze droge ingrediënten langzaam en voorzichtig toe aan het eimengsel totdat alles gemengd is
• Voeg hierna de rozijnen, walnoten en wortel toe
• Giet alles in de bakvorm en zet de taart 55 tot 60 minuten in de oven – Onze tip: als je er zeker van wilt zijn dat de taart gaar is, prik dan een tandenstoker in het midden van de taart. Als de tandenstoker er weer droog uit komt dan is de taart klaar om uit de oven gehaald te worden
• Nu komt het lastigste gedeelde want er is geduld bij nodig: Eet de taart niet direct! Je moet even wachten tot de taart helemaal is afgekoeld
• Bedek de taart met de cream cheese frosting. Hoe je deze maakt zie je hier beneden

Hoe je de frosting maakt (heel eenvoudig, echt waar!):

Meng de roomkaas en de boter (die zacht moet zijn!) in een grote kom tot een gladde massa. Voeg hierna de poedersuiker en de room toe; klop alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg vanille extract toe en blijf kloppen totdat de massa glad en romig is. Voeg als laatste nog een snufje zout toe en klaar is kees!

Lekker genieten!

Wij houden echt van de cream cheese frosting; het geeft een extra lekkere smaak aan de taart. Maar waar we nog meer van houden is dat je worteltjestaart op heel veel manier kan maken zodat iedereen zijn creativiteit erop los kan laten en zijn eigen variatie kan proberen. Waarom niet experimenteren met de frosting, of een geheim ingrediënt toevoegen zodat jouw taart uniek en speciaal wordt? Dus, wat is jouw variatie? Laat het ons weten! Dan gaan wij die de volgende keer proberen.

Wij kunnen nooit genoeg krijgen van worteltjestaart… en we vinden dat hij goed past bij een lekkere Awakening ­ een heerlijke koffie die je op ieder moment van de dag kan drinken!

Happy Baking!

The Bean Team