Boire le café à la vietnamienne

Du nord au sud, de l’est à l’ouest, le café est toujours présent dans notre culture. Dans certaines, il a même sa place depuis plus de 300 ans. Le nord de l’Europe est un très grand consommateur de café. Au Moyen-Orient, le café fait parti d’une tradition familiale et souvent lié à l’identité nationale. Toutes les cultures et tous les pays ont leur façon de boire du café. Aujourd’hui, nous vous emmenons au Vietnam.

Le Vietnam est le deuxième pays producteur de café dans le monde. Au Vietnam, le café est un style de vie, une partie distincte et essentielle de la culture. Le café vietnamien est une combinaison entre du café fraîchement torréfié, du lait, de l’eau chaude et des glaçons (dû aux températures élevées tout au long de l’année).

Le café filtre vietnamien

Ce café intense et riche en saveurs est obtenu à l’aide d’un petit brasseur à café en inox appelé un « Phin », qui doit normalement produire 300 ml de café. Pas de papier filtre, pas de grosse machine aux configurations compliquées ni de système de nettoyage complexe. Un outil, vraiment très simple, qui permet un goutte-à-goutte bien à lui. Le résultat ? Un café moins concentré qu’un expresso mais plus intense que le café filtre que nous avons l’habitude de boire. Il y a plusieurs tailles de « Phin », mais elles s’adaptent facilement aux tasses.

Le brasseur de café filtre «Phin» se divise en 4 parties:

• Une soucoupe en inox – partie du bas, avec un léger trou, qui permet le café de s’égoutter dans la tasse.
• Une chambre de brassage, là où est placé le café moulu.
• Un filtre-presse, presse classique ou presse gravité. Il traverse la chambre de brassage, et vient se placer au dessus du café, sur lequel l’eau est versée.
• Un couvercle en inox, petit chapeau qui vient fermer la chambre de brassage et garder la chaleur.

Le conseil Jones Brothers Coffee: La chambre de brassage devient très rapidement chaude, en raison de l’eau bouillante qu’elle contient. Faites attention quand vous la tenez.

Réaliser son café avec un « Phin » prend entre 4 et 5 minutes. Boire son café à la vietnamienne est une méthode parfaite pour ceux qui ne possède pas de machine à café ou qui ont l’habitude de se préparer une tasse à la fois.

Ca y est. Vous savez tout pour vous préparer un café à la vietnamienne. Dans notre prochain article, on vous emmène en Turquie…

Happy drinking!

The Bean Team