BOLO DE BOLACHA – zoete taart gemaakt met koffie

Koffietaartliefhebbers opgelet! Dit is echt iets voor jullie. We kennen allemaal de Tiramisu, maar heb je ooit gehoord van de hemelse “Bolo de Bolacha”? Letterlijk vertaald betekent dit “koekjes cake”. Dit traditionele Portugese dessert combineert de intense smaak van koffie met de lichte romige vulling. Dit heerlijke gericht is snel en makkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid. Wij houden van dit Bolo de Bolacha recept en hopen dat je het ook lekker vindt!

Instructies:

1. Voordat je begint kan je het beste de koffie zetten en het af laten koelen.

2. Zet je koffie bijvoorbeeld met een French press door tegelijk kokend water en gemalen koffie toe te voegen.

3. Voor de romige vulling mix je de boter en suiker.

4. Na het mixen van de boter en suiker voeg je de eierdooiers toe en mix je net zo lang totdat het een mooie gladde massa is.

5. Begin de Marie biscuits te dopen in de afgekoelde koffie en vorm een laag in een vorm (bijvoorbeeld ovenschaal).

6. Op elke laag Marie biscuits smeer je een laag vulling en dan opnieuw een laag biscuitjes, herhaal dit totdat je een mooie taart hebt.

7. Als je uitgestapeld bent en je hebt nog wat vulling over dan kan je dit aan de zijkant van de taart aanbrengen en met wat cacaopoeder afmaken.

Tips:

Er zijn veel variaties waarmee de romige vulling kunt maken, zo kan je de cacaopoeder door de vulling heen mixen of je doet er slagroom doorheen om het geheel wat lichter te maken. Lekker!!

Geniet van dit Bolo de Bolacha dessert met je favoriete kopje koffie!

Enjoy!

The Bean Team