Hoe zet je de beste koffie met een Aeropress? - 8 stappen

Maar voor legioenen fans over de hele wereld is de Aeropress... nou ja, gewoon cool! En hij produceert geweldige koffie. De Aeropress is snel, gemakkelijk mee te nemen of op te bergen, én gemakkelijk schoon te maken. Hij geeft koffie met een volle body en een beetje zoetigheid. Ook is de Aeropress veelzijdig genoeg voor zowel filterkoffie als espresso. De lijst met voordelen is oneindig.

De Aeropress, uitgevonden in 2005 door Alan Adler, wordt door velen beschouwd als de beste van de kleine ‘thuisbrouwers’. Het is misschien niet het mooiste apparaat in je keuken, maar het is zéker een juweeltje.

Hebben we je overgehaald? Dan wordt het tijd dat je je bij de vrolijke groep Aeropress-lovers aansluit! En maak je geen zorgen, deze methode is heus niet alleen geschikt voor koffie-snobs.

Ten eerste heb je een beetje geduld en veel nieuwsgierigheid nodig ... Zelf koffie zetten is een goede manier om echt te leren begrijpen welke factoren de sterkte en smaak van je kopje beïnvloeden. De hoeveelheid en kwaliteit van het water, de oorsprong van je koffiebonen, de hoeveelheid koffie (bij voorkeur versgemalen) en de trucs en tools die je gebruikt, spelen allemaal een grote rol bij het creëren van de voor jou perfecte smaak.

Het belangrijkste zijn nieuwsgierigheid en een experimentele instelling, om een sublieme kwaliteit te bereiken! Hier volgen enkele richtlijnen om je op weg te helpen. Gebruik deze tips als opstapje, maar voel je vrij om de recepten te verkennen en aan te passen om je eigen perfecte recept te vinden.

Laten we beginnen!

Zetduur: 1-5 min

Oke let’s go.

Vandaag leren we de 'omgekeerde methode'. Hierdoor heb je de volledige controle over de hele zetcyclus, want jij bepaalt wanneer het extractiebit begint. Het betekent ook dat u een beetje voorzichtig moet zijn wanneer u uw brewer-eenheid met de goede kant naar boven draait net voordat u hem eruit haalt.

Stap 1: het water koken

Begin door je water aan de kook te brengen.

Stap 2: je koffie kiezen

Gebruik koffie die je kent, want dat geeft je het beste idee van welke invloed elke zetmethode heeft op de smaak.

Wij zijn heel erg fan van ons Specialty-assortiment. Dit zijn hoogwaardige koffiesoorten die geschikt zijn voor kleine hoeveelheden, zoals de Horny Goat uit Ethiopië. Alle Jones Brothers-koffies zullen trouwens prima werken.

Begin met ongeveer 17 gram gemalen koffie (2,5 eetlepels als je voorgemalen koffie gebruikt).

Stap 3: vind de juiste maalstand

Hier geldt een algemene regel voor alle koffie: hoe fijner de maling, hoe sneller het koffiezet. Pas dus tijdens het zetten, de tijd van de koffie aan volgens die regel. Vind de combinatie van de maalstand en zettijd die bij jouw favoriete koffiesmaak past.

Stap 4: voorbereiding

Nu het water heet is, kun je de brewing-unit voorbereiden. Voeg water toe aan de lege brewer om deze op te warmen. Bevochtig het filterpapier met een beetje heet water om deze van zijn papierachtige smaak te ontdoen, maar bevestig hem nog niet aan de Aeropress. Zodra de brewing-unit warm is, kun je het water er weer uitgieten.

Step 5: giet je gemalen koffie in de Aeropress

Houd het uiteinde van de brewing unit, waar het papieren filter straks komt, naar je toe is gericht (dit is het begin van de ‘omgekeerde’ methode). Giet dan de gemalen koffie in de lege AeroPress.

Start je timer - en voeg voldoende water toe om alle koffie te laten weken, maar zonder de brewer te vullen. roer een beetje met de roerpeddel, zodat de koffie en het water goed gemengd zijn. Wacht tot je koffie begint te borrelen en ontgast - of "bloeit" zoals we het graag noemen.

Nadat het koffiedik stopt met borrelen, noteer je de tijd op de timer en gebruik je de peddel opnieuw en “schud” het mengsel voldoende zodat het opnieuw ondergedompeld wordt in het water. Voeg meer heet water toe aan de AeroPress en vul deze tot net onder de rand.

Plaats de dop met filter op de bovenkant van de brewer en maak deze vast.

Step 6: de extractie van je koffie

Een herinnering aan de regel: hoe fijner de maling, hoe sneller het zal brouwen. Afhankelijk van de grootte van je maalgraad, wacht je nu even, of je begint met de extractie. Wanneer je besluit de extractie te starten, noteer dan de tijd.

Stap 7: draaien en duwen

Pak je mok en plaats deze ondersteboven op je (momenteel ook ondersteboven) AeroPress. (ja we weten het, vreemd!) Draai de brouwer en mok voorzichtig en tegelijkertijd met de goede kant naar boven (mok eindigt onderaan!)

Geef de AeroPress een draai en controleer of er geen aarde aan de rubberen zuiger kleeft.

Druk de zuiger naar beneden en oefen constante druk uit en probeer in de loop van ca. 30 seconden.

Stop met het uitoefenen van druk zodra je een licht sissend geluid uit de AeroPress hoort komen, en noteer dan de tijd.

Tip: als een grove richtlijn: in het algemeen moet je bereidingstijd - vanaf het moment dat het water voor de eerste keer de gemalen koffie raakt, tot het sissende geluid aan het einde - ongeveer 1,5 - 2 minuten bedragen.

Reiniging: doe het meteen! Maak de AeroPress leeg door de dop te verwijderen en de natte grond in de bak of compost te gooien (het is goed voor je tuin). Spoel het af onder de kraan en het is klaar voor het volgende gebruik.

Stap 8: de menigte wordt gek!

Gefeliciteerd! Je hebt zojuist een heerlijke kop koffie gezet! Je bent nu officieel lid van de Aeropress-fanclub!

Beoordeel en pas aan naar jouw smaak

Wees creatief: pas je recept aan en speel met verschillende variabelen en methoden. De tijdnotities die je hebt gemaakt tijdens het maken van het brouwsel, zullen een goed referentiepunt zijn bij het perfectioneren van je favoriete recept voor je koffie. Alleen JIJ weet wat JIJ leuk vindt, maar nu heb je een gids die je helpt je weg daarnaartoe te vinden!

Love what we brew!

Richard and the Bean Team