Tartelettes choco-noisettes et Honduras café

04-09-2018 Recettes

Merci Beaucoup à Emmanuelle du Blog culinaire « Miàm.cooking » pour ces tartelettes choco-noisettes recette réalisée avec notre capsule de café bio compatible Nespresso™ Honduras ! Lire son article ICI !

Ingrédients pour 12 tartelettes :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 130 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre

Pour la ganache :

  • 25 cl de crème épaisse
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe de café bio Honduras
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 125 de noisettes entières

Préparation :

Préparez la pâte sablée :

1.Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre pommade en sablant la pâte avec vos mains. Liez avec l’œuf et formez une boule. Réservez au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.

Préparez la ganache :

2. Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème avec le beurre et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, retirez du feu et versez le café et le chocolat en pépites. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

3. Dans un mortier, concassez les noisettes afin d’obtenir des morceaux de taille irrégulière. Ajoutez-les à la ganache (réservez une petite quantité pour la déco).

4. Etalez la pâte sablée puis disposez-la dans des moules à tartelette. Cuisez à blanc pendant environ 10 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de démouler.

5. Versez le mélange au chocolat dans les tartelettes, décorez avec un peu de noisette concassée puis laisser refroidir au frigo pendant au moins 2 h.

Petite astuce :

Pour un effet gourmand ++, vous pouvez remplacer la moitié du chocolat noir par du praliné.
Dans ce cas, n’ajoutez pas de sucre à la ganache.

 

Bon Appétit !

The Bean Team & Miàm.Cooking