Maak kennis met onze gloednieuwe 'Colombia Huila' koffie

Colombia is misschien wel ons meest favoriete koffieland in Zuid Amerika. Wij zijn groot favoriet van het Caturra-koffieras dat daar groeit, vanwege de zware body en de romige textuur. Ook proeven we fruitigheid en een natuurlijke, marsepein-achtige smaak. De koffie heeft een medium aciditeit en je vindt in de nasmaak een lekkere pittigheid. Maak kennis met Jones Brothers Colombia Huila!

Coffee culture 22-02-2021

--> Ontdek Colombia Huila in de webshop!

Een nieuw jaar, een nieuw koffie-avontuur!

Colombia’ is al vijf jaar lang één van onze Specialty-koffiesoorten. In 2021 hebben wij de tweede boerderij uitgekozen die namens Jones Brothers Coffee het beste van Colombia te vertegenwoordigen. We starten met een nieuw avontuur, samen met een prachtige familieplantage. We hopen deze plek zo snel mogelijk weer te mogen bezoeken.

De koffieplantage, El Paraiso

Over de koffieplantage, EL Paraiso

Ernedis Rodriguez is een jonge en extreem gemotiveerde koffieboer, met oog voor detail en kwaliteit. Zijn plantage, genaamd El Paraiso, is relatief klein met maar zeven hectare aan koffiebomen. Wij lieten ons oog vallen op een deel van de micro-lot aan één zijde van de plantage. El Paraiso is prachtig gelegen in West-Colombia, 12 km ten oosten van Gigante, in de Huila-regio. De plantage ligt precies aan de rand van een berg. Vanaf die berg kijk je naar het westen uit op de prachtige Magdalena-riviervallei. De Caturra-bomen groeien op een hoogte van ongeveer 1840 meter boven zeeniveau. Hierdoor kunnen de koffievruchten langer rijpen en krijgen de bonen een geweldige kwaliteit. Dat zorgt voor een lekker, fruitig kopje koffie.

Hoe ontstaat de typische Colombia koffiesmaak?

Ernedis experimenteert met verschillende manieren van verwerken, bijvoorbeeld met een verlengd fermentatieproces tot 72 uur. Maar ook door gebruik te maken van aërobe en anaërobe fermentatie, en door de bonen gedeeltelijk in de vrucht te laten drogen. De koffie krijgt hierdoor vaak een zeer zoete en volle smaak. Sommige van de micro-lots hebben wat meer fruitigheid. Maar vaak voert de smaak van honing en suikermelasse de boventoon. De micro-lot die Jones Brothers Coffee heeft gekocht, is volledig gewassen, maar met een verlengd fermentatieproces. Alle koffiebonen worden gedroogd in een kas in de schaduw, aan de rand van de berg. Perfecte ventilatie gegarandeerd! De koffie die dit opbrengt, vinden wij werkelijk geweldig.

Ernedis Rodriguez, de eigenaar van de El Paraiso koffieplantage

De toewijding van Ernedis is fantastisch om te zien. We kijken uit naar een mooie samenwerking, en het drinken van zijn koffie in de aankomende jaren.