De la pousse à la tasse: nous célébrons l’histoire du café, ses origines et ses producteurs

Il n’y rien de comparable à boire une bonne tasse de café tous les matins pour commencer la journée réveillé et de bonne humeur, pas vrai ? Le café est une boisson inspirante. Elle ne fait pas que booster votre créativité personnelle, elle est liée à une culture et possède une véritable histoire. Vous êtes vous déjà demandés ce que le berger Kaldi, le 1er octobre et les Nations Unies avaient à voir avec le café? Ne soyez pas perplexes, nous ne sommes pas devenus fous! Ils ont tous les 3 quelque chose en commun, la journée international du café. Mais attendez… Un berger? Quel est le rapport ? On vous explique plus bas!

Qu’est-ce que cette fameuse journée internationale du café?

Les pays dont le café est originaire ont toujours fêté leur propre journée nationale du café. Par exemple, en Éthiopie, le 11 décembre est un jour de fête en mémoire du berger Kaldi. La légende dit qu’il découvrit les grains de café après qu’une de ses chèvres en mangeât par accident et reste toute une nuit réveillée et pleine d’énergie (toute cette caféine, vous imaginez!).

Depuis que le café a été découvert, le monde entier est devenu complètement accro. La consommation de café a fortement augmenté et le grain de café réalise maintenant un fascinant voyage de la pousse jusqu’à votre tasse!

Mais attendez? Qu’est ce que cela a à voir avec la journée internationale du café?

Et bien, tout simplement que le café ne serait jamais arrivé jusqu’à nous sans l’aide de tous ces gens qui prennent soin de lui pendant son voyage. En 2015, l’Organisation International du Café (International Coffee Organization – ICO) et les Nations Unies ont décidé de collaborer pour être certains que les toutes les personnes travaillant dans les plantations de café et dans sa distribution à travers le monde soient traitées de manière juste et décente, et que le café cultivé soit équitable. C’est comme cela que la journée internationale du café est née. Cette journée est célébrée le 1er octobre tous les ans. Elle a été créée pour exercer une prise de conscience et faire découvrir au plus grand nombre comment le café est produit, comment sa chaîne d’approvisionnement fonctionne, afin que tous ceux qui le savourent chaque matin sachent d’où il vient.

Savoir ce que l’on consomme: le café équitable à meilleur goût

Toutes les façons utilisées pour cultiver le café ne sont pas aussi équitables qu’elles devraient l’être. La vérité est que dans les pays en développement de la ceinture du café (toutes les régions autour du monde, du tropique du Capricorne au tropique du Cancer, formant une ceinture), les agriculteurs se battent pour joindre les deux bouts et être payés équitablement pour leur travail. Chez Jones Brothers Coffee, nous voulons être sûrs que le café que nous vous apportons est un café qui a du goût, certes, mais qui s’inscrit également dans une démarche durable. C’est pourquoi nous travaillons avec UTZ Certified et que nous apposons ce label sur notre café. Il garantit que le café que nous importons provient d’une agriculture équitable et permet aux agriculteurs de sortir de la pauvreté tout en améliorant leurs conditions de travail et en leur apprenant de nouvelles méthodes d’exploitation; le tout meilleur pour l’environnement aussi bien au niveau des prix qu’au niveau de la qualité de leurs produits. La certification UTZ signifie que le café que vous buvez arrive chez vous de manière durable. Cela a meilleur goût, vous ne trouvez pas?

Célébrons la journée internationale du café!

La journée internationale du café est un bon moyen de fêter une boisson que nous aimons tous, aussi bien en fonction de ses origines que des personnes qui le cultivent. C’est une façon de rendre hommage à notre boisson préférée et à ceux qui l’ont créée. Voilà comment vous pouvez participer à cette journée, c’est plutôt facile, vous n’avez quasiment qu’à boire du café… 😉 Mais quand vous le faites, soyez sûr de:

• Être un acheteur de café conscient: n’achetez que du café équitable (des produits certifiés UTZ);
• Prendre soin de votre café! Il a fait un long chemin pour venir jusqu’à vous. Ici vous saurez comment bien le conserver (et ce n’est pas en le mettant dans le frigo!😉);
• Apprendre comment réaliser un café parfait chez vous. Richard vous partage son secret ici;
• Trouver le bon gâteau qui viendra sublimer le goût de votre café (que pensez-vous de celui là? Cette recette vient du Portugal, ce gâteau et un bon café vous transporteront dans une véranda portugaise ensoleillée avec vue sur la mer! Si, si, on vous le jure!)
• Recycler votre café déjà moulu. Il va faire des miracles
• Et la chose la plus importante, goûtez-le, dégustez-le, savourez chaque saveur. Beaucoup de personnes ont travaillé dur pour que vous puissiez en profiter.

Happy drinking

Jones Brothers Coffee