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Horny Goat - Café de spécialité Guji Ethiopie micro-lot

Café en grain de spécialité en provenance de l’Ethiopie du sud à un arôme floral sauvage, un goût tropical de goyave et de mangue, ainsi que la douceur sous-jacente de la grenade. Son corps brillant et sirupeux couplé à une acidité moyenne résulte en une tasse merveilleusement équilibré.

Origine
Guji, Ethiopie
Score en tasse
88
Profil de torréfaction
Moyenne
12,50 10,62
/ 250g
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Profil de goût

Un arôme floral sauvage, un goût tropical de goyave et de mangue, ainsi que la douceur sous-jacente de la grenade. Ce café cultivé biologiquement et naturellement possède un corps brillant et sirupeux couplé à une acidité moyenne, ce qui résulte en une tasse merveilleusement équilibré.

Origine

Guji, Ethiopie

Qualité et process

Micro-lot, Grade 1 – Traitement Naturel

Variété

Heirloom

Station de lavage

Raro Nensebo

Altitude

2100-2350 m.a.s.l

Score en tasse

88

Récolte

2020

Horny Goat – Café de spécialité Guji Ethiopie

En hommage à la légende de Kaldi et ses chèvres dansantes qui découvrirent les effets édifiants des grains de café en Ethiopie il y a plus de 1000 ans, 2021 marque la 3ème année de récolte de notre café Ethiopien Horny Goat. Nous sommes extrêmement heureux d’avoir pu trouver un nouveau producteur à Guji, au sud de l’Ethiopie, avec qui nous espérons établir une relation durable. Aussi connu comme le Roi de Guji, Ture Waji à récemment créé une nouvelle entreprise nommée Sookoo Coffee, ainsi qu’une station de lavage dans le village de Raro Nansebo.

Comme toujours, nous retrouvons cet arôme floral si typique des cafés de spécialité Éthiopiens séchés naturellement. Ce café complexe libère un arôme fruité juteux de goyave et de mangue qui laisse ensuite place à la douceur d’une grenade mûre. Un merveilleux corps brillant et une acidité moyenne ne peuvent que résulter en une tasse parfaitement équilibrée.

Cliquez ici pour en découvrir les blogs de Richard sur notre fameux Horny Goat Éthiopien, et ici pour en savoir plus sur les Cafés Naturels!

L’Ethiopie est ma source de café par défaut, ma région préférée. Je suis toujours satisfait. Notre Horny Goat montre toute la richesse des cafés naturels du sud de l’Ethiopie. Il est l’exemple parfait d’un café Guji qui procure cet extra funk qu’on aime, cet arôme fruité qu’on adore, et cette saveur de terroir incroyable. Complex, dynamique et plein de saveurs fruités. Il est parfait en un puissant espresso aussi bien qu’en boisson légère et fruitée. Si vous vouliez quelque chose de merveilleux et unique dans votre tasse, vous l’avez trouvé!

Richard Jones - fondateur de Jones Brothers Coffee

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Horny Goat - Café de spécialité Guji Ethiopie micro-lot

Café en grain de spécialité en provenance de l’Ethiopie du sud à un arôme floral sauvage, un goût tropical de goyave et de mangue, ainsi que la douceur sous-jacente de la grenade. Son corps brillant et sirupeux couplé à une acidité moyenne résulte en une tasse merveilleusement équilibré.

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