En hommage à la légende de Kaldi et ses chèvres dansantes qui découvrirent les effets édifiants des grains de café en Ethiopie il y a plus de 1000 ans, 2021 marque la 3ème année de récolte de notre café Ethiopien Horny Goat. Nous sommes extrêmement heureux d’avoir pu trouver un nouveau producteur à Guji, au sud de l’Ethiopie, avec qui nous espérons établir une relation durable. Aussi connu comme le Roi de Guji, Ture Waji à récemment créé une nouvelle entreprise nommée Sookoo Coffee, ainsi qu’une station de lavage dans le village de Raro Nansebo.

Comme toujours, nous retrouvons cet arôme floral si typique des cafés de spécialité Éthiopiens séchés naturellement. Ce café complexe libère un arôme fruité juteux de goyave et de mangue qui laisse ensuite place à la douceur d’une grenade mûre. Un merveilleux corps brillant et une acidité moyenne ne peuvent que résulter en une tasse parfaitement équilibrée.

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