« Bio », « Commerce équitable », « Ecocert », « Rainforest Alliance » et tant d’autres… Il y a tellement de labels associés au café qu’il est devenu difficile de comprendre ce que nous achetons réellement. Que signifient-elles vraiment ? Quel est leur impact sur la vie des caféiculteurs dans les pays producteurs de café ? Quel est leur impact sur les prix du café ?

Telles sont quelques-unes des questions sur lesquelles nous nous sommes penchés et que nous partageons ici avec vous. Nous expliquons également nos engagements et notre contribution pour rendre la chaîne du café plus durable pour les caféiculteurs et en quoi ils permettent de garantir la meilleure qualité pour les consommateurs de café.

Tout d’abord, il y a une première distinction à faire entre commerce équitable et développement durable. Les producteurs qui paient pour la certification du commerce équitable se voient garantir un prix minimum pour leur café – qui ne peut jamais tomber en-dessous du prix du marché – et une prime supplémentaire à investir dans leurs communautés.

Dans le développement durable, il y a aussi un objectif lié à une meilleure qualité. Tous les bénéfices d'un meilleur prix sont réinvestis dans l'éducation, la formation et les outils afin d'améliorer la qualité des produits, de sorte que l'ensemble de la chaîne, du grain à la tasse, utilise moins d'intermédiaires et garantisse en théorie qu'une plus grande partie du revenu revienne à l'agriculteur.

Quel usage?

Le commerce direct est utilisé exclusivement pour les cafés de spécialité, c’est ainsi que nous nous approvisionnons pour nos gammes « cafés de spécialité ».

Principalement utilisé par les torréfacteurs, le commerce direct est une véritable relation entre le producteur et l’acheteur. L’offre se construit par une relation directe avec les agriculteurs. C’est une alternative plus juste au commerce équitable. Ce type de relation établit une véritable éthique dans les affaires qui sont mutuellement bénéfiques. Elles sont plus transparentes et plus respectueuses.

Le commerce direct élimine les limites du commerce équitable en : - Payant un prix plus élevé aux agriculteurs en liant leurs primes à des normes de qualité spécifiques - Générant plus de confiance et de transparence dans la chaîne d’approvisionnement grâce à des relations personnelles (négociation des prix / échanges d’informations) - Éliminant des coûts liés à l’adhésion d’une entreprise de commerce équitable.

Ce type de commerce valorise un lien direct, sans intermédiaire, ce qui signifie que la valeur créée est plus équitablement répartie entre les deux parties. Elle permet d’améliorer la qualité, lie le succès des entreprises au progrès social, encourage l’éducation et la formation pour créer de la richesse d’une manière durable, à long terme, indépendante et par leurs propres moyens. Et surtout, ce n’est pas de la charité !

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une liste exhaustive, Jones Brothers prend soigneusement en compte l'impact que nous pouvons avoir sur les agriculteurs et l'environnement lors de ses décisions d'achat de café. Nous nous efforçons d'assurer la traçabilité complète et le commerce direct de tous nos cafés et d'établir des relations et des connaissances plus approfondies avec nos partenaires agriculteurs.

Nous utilisons la certification UTZ pour nos cafés premium car elle s’inscrit dans une vision durable, sans être exorbitante pour les petits producteurs. UTZ utilise deux façons d’agir : l’adaptation et l’atténuation (pour réduire l’impact négatif). Il n’y a pas de manipulation artificielle des prix. Un prix équitable est défini, une demande au plus petit nombre d’intermédiaires possible, une priorité pour les chaînes d’approvisionnement courtes. De plus, UTZ permet une amélioration des techniques d’exploitation, a des programmes de formation pour les agriculteurs, une volonté d’améliorer leurs conditions de travail et la préservation de l’environnement. A travers ces programmes, UTZ encourage une augmentation de la quantité de matières produites, ce qui permet une meilleure rentabilité.

Regardons en détail ce que l’UTZ apporte pour les processus de production des caféiculteurs:

En pratique, les producteurs sont formés à: - Mieux gérer leur production et réduire leur impact environnemental, - Mettre en place des systèmes d’irrigation et de traitement de l’eau afin de la recycler pour une meilleure gestion des eaux usées. Les eaux usées peuvent également être transformées en énergie renouvelable, utilisée par les familles pour leurs poêles ou leurs machines agricoles, - S’adapter au changement climatique pour réduire leur impact sur l’environnement, - Réduire leur consommation d’eau, - Utiliser du compost pour une meilleure fertilisation des sols, ou des digesteurs de biogaz. Par exemple, au Honduras, l’eau a réduit son niveau de contamination de 81,6 % grâce à cette méthode, - Planter des arbres d’ombrage ou des haies brise-vent sous de fortes pluies, comme les bananiers ou les avocatiers. Ce système de permaculture apporte de la diversité aux cultures et permet également aux agriculteurs d’obtenir des revenus d’autres productions, - Tenir un registre des précipitations, - De s’organiser pour de meilleurs échanges entre eux.